# 96 ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ

[apple_w]

Самое лучшее в этом салате то, что можно его приготовить заранее, перед приходом гостей или романтического ужина. За день можно приготовить цветную капусту или брокколи, горошек , бобы эдамаме и соус. А красиво разложить на блюде за 15 минут. У салата необыкновенный вкус, здесь и свежесть зелени , и аромат лимона, и приятная резкая сладость имбиря.





Ингредиенты:

Зелень указываю тоже в граммах.

Заправка:

Петрушка , листья -12 гр
Мята , листья - 8 гр
Лимонный сок - 30 мл
Зеленый лук - одно перо
Греческий йогурт не сладкий- 100-120 гр , зависит от густоты.
Сливки ( молоко)- 15-30 мл, зависит от густоты йогурта
Чеснок - маленький зубчик
Соль, черный перец по вкусу

Для салата :

300 гр - соцветий цветной капусты или брокколи ( у меня цветная)
15 гр - оливкового масла
80 гр - свежего стручкового горошка
80 гр - замороженных бобов эдамаме
Соль, черный перец по вкусу черный перец
15 гр - семян конопли или кунжута ( у меня конопля)
1 небольшой авокадо , разрезанный на четвертинки
35 гр маринованного имбиря

Приготовление:



Заправка:
Петрушку, мяту, лимонный сок, лук, йогурт и чеснок положить в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

Соцветия цветной капусты поместить в кухонный комбайн и измельчить, пока она не станут напоминать рис.
Нагреть сотейник на среднем, добавить цветную капусту, соль и перец и готовить, помешивая 3 минуты или пока она не станет мягкой.
Выложить на сервировочное блюдо, дать остыть.
В кастрюлю положить горох и эдамаме, залить кипятком и дать постоять 5 минут.
Слить воду и промойте под холодной проточной водой.
Нарезать горошек вдоль, выложить его вместе с бобами на цветную капусту.
Высыпать семена конопли ( кунжута) на тарелку, обвалять в них четвертинки авокадо , затем авокадо разместить на цветной капусте.




Непроизвольно всю эту красоту полить йогуртовой заправкой и разместить имбирь.

Приятного аппетита!