ФАСОЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

[apple_w]

Этот рецепт можно было бы назвать « Лобио по - грузински», если бы не состав. Купала чистую фасоль в непрозрачном пакете, оказалась смесь разноцветной фасоли и нута. Но, от этого рецепт не стал хуже. При приготовления такого состава использовала советы двух мегрельских блогера Мерико и Зураба. Пожалуй это лучший рецепт в моем кулинарном опыте с фасолью.





Ингредиенты:

350 гр смесь фасоли
350 гр свежих томатов или в собственном соку
170 гр репчатого лука
3 зубчика чеснока
15 гр кинзы
15 гр петрушки
15 гр палочек сельдерея
30 гр томатной пасты
15 гр аджики
5 гр сладкой паприки
5 гр сахара
Соль
Оливковое масло

Приготовление:



Фасоль залить холодной водой, добавить 1 ст л соли, убрать на ночь в холодильник, утром хорошо промыть.
Два раза дать фасоли закипеть, каждый раз сливая воду и хорошо промывая.
В третий раз добавить достаточно воды и отварить на медленном огне до готовности в течении часа, посолить.



Пока фасоль варится, приготовим соус.
В широком сотейнике разогреть масло, добавить лук и сахар и карамелизовать лук 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, обжарить 5 минут для сбалансированного вкуса.
Добавить сладкую паприку и аджику, хорошенько перемешать.



В блендере измельчить помидоры и добавить к луку, чуть посолить, готовить перемешивая 5 минут.



Слить фасоль, выложить в соус и добавить немного отвара, соус не должен быть густым.



Выложить немного фасоли в блендер и перемолоть до состояния пюре, вернуть к фасоли.



Добавить мелко порезанную зелень и чесноки готовить на медленном огне 20 минут.

Приятного аппетита!