ТЕРИЯКИ СОУС (TERIYAKI SAUCE)

[apple_w]

На « Мамин день» зять презентовал мне баночку терияки соуса собственного приготовления. Этот соус он готовил с внуком, что в двойне приятно. Члены семьи любители « азиатсковосточной» кухонь и часто готовят блюда с различными ароматными соусами и приправами. В интернете можно найти рецепты терияки с добавлением сладкого ингредиента, но этот мне понравился тем, что в его составе нет сладости. Этим рецептом соуса я хочу с вами поделить. Этот соус- « палочка- выручалочка».
С ним вкусно получаются и рыба, и курица, и свинина.





Ингредиенты:

3 ч л мелко нарезанного свежего имбиря
2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 ст л растительного масла
1 чаш мирина
1 чаш саке
1 чаш соевого соуса
2 ст л кукурузного крахмала
4 ст л воды
1 ст л семян кунжута

Приготовление :





В сотейник добавить 2 ст л масла и мелко нарезанный чеснок с имбирём.
На медленном огне готовить до появления аромата.

Примерно через 3 минуты добавить в равных частях саке, мирин и соевый соус.
Доведите до кипения и дайте спирту испариться.
Это займет около 5 минут на среднем огне.

Как только соус уменьшится примерно на 1/3, в небольшой миске смешать кукурузный крахмал, воду
и добавить в сотейник, хорошо перемешав.
Соус должен стать глянцевым на вид и густым.

В конце добавить примерно 1 ст л семян кунжута, хорошо перемешать до однородной консистенции.
Как только соус остынет, переложить в герметичную банку.
Хранить в холодильнике, пока не будете готовы к использованию!