КЛУБНИЧНЫЙ КОБЛЕР С РЕВЕНЁМ

[apple_w]

Кобблер - это десерт, состоящий из фруктовой начинки, вылитой в большую форму для выпечки и покрытой тестом, печеньем или клецками (в Соединенном Королевстве) перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера, особенно на юге Америки, напоминают пирог с толстой корочкой. Кобблер является частью кухни Соединенного Королевства и Соединенных Штатов, и его не следует путать с крошкой.
В продаже появился ревень и грунтовая клубника и надо побаловать семейство десертами. Простой в приготовлении коблер из клубники и ревеня в теплом виде подавать с шариком мороженого.





Ингредиенты:

Фруктовая начинка:
350 гр ревеня , порезанного кубиками 1.5 см
225 гр клубники, порезанной пополам
150 гр коричневого сахара
1 ч л апельсинового сока
1 /2 ч л цедры апельсина

Тесто:
70 гр муки
35 гр коричневого сахара
1 ч л пекарского порошка
Щепотка соли
30 гр охлажденного сливочного масла, кусочками
30 гр молока
1 ст л сахара

Приготовление:



Для клубнично-ревеневой начинки:

В средней миске смешайте ревень, клубнику с сахаром, кукурузным крахмалом, апельсиновым соком и цедрой.
Дайте постоять 15 минут, перемешивая каждые 5 минут.

Для теста:

В миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль, хорошо перемешать.
Добавить масло в сухую смесь и быстро перетереть пальцами, пока она не станет рассыпчатой. Равномерно сбрызнуть молоком поверх смеси, а затем перемешать, пока смесь не станет равномерно увлажненной. Не перемешать!!

Разогреть духовку до 375 f/190c
Круглая форма диаметром 18 см



Переложить начинку в глубокую форму для запекания с высокими бортами).
На начинку выложить шарики из теста одинакового размера, у меня где- то по 45 гр.
Равномерно посыпать 1 ст л сахара на шарики теста.
Выпекайте не накрывая около 35- 40 минут, пока шарики не подрумянится, а сок не загустеет и не начнет хорошо пузыриться.
Вынуть из духовки и дать остыть около 30 минут перед подачей на стол. Очееень вкусно с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!