# 121 ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМЕЛО С КОКОСОМ

[apple_w]

Помело- это цитрусовый фрукт, по вкусу похож на грейпфрут, но менее горький и более сладкий, в два раз больше. Салат из помело традиционен для Тайланда. Вкус салата сладко- соленый и хорошо подходит к мясным блюдам. Вчера готовила телячьи отбивные и он подошел, как нельзя кстати.
В салате можно использовать и грейпфрут, если кто любит горчинку этого фрукта.




Ингредиенты:

Большой помело
1/4 чаш несладкой кокосовой стружки
1/4 чаш лука шалот, понко порезанного
1/4 чаш орехов ( у меня кешью, хорошо подойдет арахис)

Заправка:
1 ст л рыбного соуса, возможно надо будет добавить еще
1 ст л коричневого сахара ( можно заменить густым медом)
1/2 ч л острой пудры чили ( или по вкусу)
2 ст л свежей мяты
Сок 1/2 лайм

Приготовление:



Если орехи обжаренные то их не надо добавлять к кокосу и луку.
На сухой сковородке обжарить лук, орехи, кокосовую стружку на среднем огне до золотистого цвета, непрерывно помешивая, чтобы не пережарить. Убрать с плиты и остудить.
Приготовить заправку, хорошо смешав все ингредиенты.
Очистить помело от кожи, сегменты от пленок и раздербанить на небольшие кусочки, выложить в салатник, добавить остывший кокос и заправку, аккуратно перемешав.
Сверху посыпать мятой.
Если надо добавить рыбного соуса.

Приятного аппетита!