СКРЭМБЛ С ПОМИДОРАМИ

[apple_w]

Скрэмбл (еще его называют скрамбл) - это тоже самое, что и яичница - болтунья. Просто первое - это название этой яичницы в Америке. Это блюдо представляет собой хорошо взбитые яйца, пожаренные на сковородке до кремообразной структуры. Такая яичница очень нежная и вкусная, легкая!
Такое блюдо всегда в рационе отелей и резортов. Но , как приготовлено оно мне не нравится. Напоминает резину.





Ингредиенты:

4 яйца
1 ст л жирных сливок
2 с л сливочного масла
Соль, перец
Для томатного соуса
4 небольших помидора
1 маленькая луковица шалот
2 дольки чеснока
1/2 ч л орегано
1 ст л оливкового масла
Соль, перец

Приготовление:
Соус:
- с помидоров снять шкурку при помощи кипятка, удалить семечки, порезать на маленькие кубики,
- лук и чеснок мелко порезать,
- в сотейнике разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить лук, мешая готовить 1 минуту,
затем чеснок до аромата, в конце томаты, орегано, соль, перец, готовить на медленном огне до
испарения лишнего сока.

Скрэмбл:
- яйца взболтать вилкой и вылить в холодную сковородку и только после этого включить нагрев,
- сразу же начните перемешивать яйца лопаткой в разные стороны, не допуская образования больших
комков,
- готовиться крэмбл не более 2-х минут, но зависит от плиты и толщины дна сковородки,
- когда яйца станут светлыми, пушистыми, но еще влажными, убрать с огня и добавить сливки со
сливками, перемешивая до растворения масла и однородной консистенции.



На тарелку выложить скрэмбл , в середину соус из помидоров.

Приятного аппетита!