МИДИИ ПО - МЕКСИКАНСКИ

[apple_w]

Большинство мидий, добытых в Северной Америке, происходят с острова Принца Эдуарда на северо-востоке Канады. Они считаются одними из лучших в мире. Они хороши, просто приготовленные на пару в небольшом количестве белого вина. Эти вкусные маленькие моллюски на самом деле настолько универсальны, что их можно приготовить в любом соусе и они по разному будут вкусны. Дома пару раз и мне они не понравились, но в барах и ресторанах можно заказать их в любом соусе. Все- таки решила приготовить дома , мне понравились. Появилась желание попробовать различные варианты.





Ингредиенты:

900 гр мидий
2 ст л оливкового масла
1 порей - белая часть
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 острый чили
450 гр томатов в собственном соку
300 мл белого сухого винам
1 большой лайм, сок
1 зрелый авокадо
Хороший пучок кинзы

Приготовление:

В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить порезанных кубиками лук, чеснок и перец чили в течении 5 минут.
Добавить томаты и белое вино, готовить 2-3 минуты, перемешивая.
Добавить мидиии , накрыть крышкой, 2-3 минут.
Выключить нагрев, добавить сок лайм и крупно порезанную кинзу, перемешать.
Выложить только раскрывшиеся мидии в миску, полить пюре из авокадо.



Приятного аппетита!