apple_w: (Default)
[personal profile] apple_w
Мне нравится рецепты этого блогера из Батуми. Что только я не готовила из его рецептов Грузинской кухни, все вкусно. Я приготовила два рецепта зимних баклажан. Это первый вариант. Использовала банки объемом 500 мл.





Ингредиенты:

Баклажаны средние 1 кг
Сладкие перцы 0,5 кг
Помидоры 0,5 кг, лучше сорт « сливка»
Чеснок 45 гр
Красный острый молотый перец 1/2 ч л ( кто любит острое добавить больше)
Красный сладкий молотый перец 1 ч л
Кориандр 0,5 ч л
Сахар 2 ст л
Соль 1 ст л , в конце приготовления попробовать, возможно надо добавить
Уксус яблочный 6% - 75 мл
Масло растительное -75 мл

Приготовление:



Разогреть духовку до 450 f/220 c.
Противень застелить пергаментом, на него выложить перцы смазанные растительным маслом.
Запекать 30-35 минут, переворачивая или до подпаленной кожи.
В это время нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 30 минут, для удаления лишней жидкости.
Готовые перцы выложить в миску, накрыв тарелкой и оставить на время.
По прошествии 30 минут, отжать баклажаны, добавить к ним 1/2 растительного масла и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковородке.
Очистить перцы от кожи и семян, сохранив сок, он гам понадобится в конце приготовления.
В процессор поместить помидоры, чеснок и перец, хорошо перемолоть.
Перелить помидорно- перечный соус в кастрюлю, добавить оставшееся масло, уксус, специи, сахар и соль по вкусу, не переборщить.



Соус тщательно перемешать до растворения сахара и готовить 10 минут после закипания.
Далее добавить обжаренные баклажаны, дать закипеть и готовить 5-6 минут.
Кипящие баклажаны разложить в стерилизованные банки, закрутить горячими крышками.
Поставить банки на крышки, накрыть толстым полотенцем и оставить до полного остывания.



Из этого кол- ва получилось 2 банки по 500 мл и еще одна не полная. Я ее оставила на пробу в холодильнике.

Приятного аппетита!

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

apple_w: (Default)
apple_w

February 2026

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Feb. 10th, 2026 04:53 am
Powered by Dreamwidth Studios