САЛАТ С ГРЕБЕШКАМИ ( SCALLOP SALAD)

[apple_w]

Решила приготовить салат из подборке « Игральных карт», купленных в аэропорту Британских Виргинских островов. Этот рецепт салата «Бубновой дамы» с необычной заправкой. Кол- во ингредиентов подкорректировала на 2 персоны. В рецепте ингредиенты рассчитаны на 4 персоны.
Если вы любите экзотические салаты, то это то, что вам понравится.







Ингредиенты:

670 гр крупных гребешков ( scallops)
1 с л оливкового масла
150 гр молодого шпината
1 красный сладкий перец, порезанный полосками.
1 чаш готовой черной фасоли ( у меня не было, в следующий раз добавлю)
Манго заправка.
1 чаш порезанного кубиками манго
1/4 чаш апельсинового сока
1/4 чаш рисового уксуса
2 ст л сока лайм
1 ст л светлого коричневого сахара
Соль перец

Приготовление:

Гребешки посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и приготовить на гриле , на среднем огне , в течении 2 минут с каждой стороны.
В чашу блендера выложить ингредиенты для заправки и перемолоть до кремовой консистенции.
Выложить шпинат, фасоль и перец на блюдо, сверху полить манговой заправкой, аккуратно перемешать.
На шпинат выложить гребешки.

Приятного аппетита !