![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wПраздники прошли ,а их кол- во было достаточно, чтобы подустать от блюд из мяса, птицы, рыбы.
Сладкий перец, фаршированный моцареллой и фетой и подаваемый на подушке из ризотто сальса-роха, я приготовила на обед.
Этот простой домашний рецепт сальсы роха — идеальная сальса, подходящая и для ризотто.
Рецепт этой сальсы идеально подходящая и для лепешек, тако и буритто.
Ингредиенты::
2 красных романских перцев
200 г короткозерного коричневого риса, замоченного минимум на 2 часа (желательно на ночь)
150 г сыра фета, грубо разломанного на мелкие кусочки
150 г моцареллы из буйволиного молока, хорошо слить воду, обсушить и порвать на средние кусочки
2 зеленые луковицы, нарезанные соломкой
5 г свежих листьев кориандра
2 лайма, нарезанных дольками, для подачи
Для сальсы
2 ст л оливкового масла
15 г несоленого сливочного масла
1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная (120 г)
2 зубчика чеснока, мелко натереть/раздавить
400 гр очищенных томатов в собственно соку
1/2 острого чили или люблго другогот
1 ч л семян тмина
1/2 ч л семян кориандра
1 ч л мелкой соли
120 г воды
2 ч л томатного пюре/пасты
Приготовление :
Включить гриль духовки на самый высокий уровень.
Сделайте надрезы вдоль одной стороны каждого перца.
Разложить перцы на решетке, установленной над противнем, разрезом вверх.
Жарить, пока перец не станет мягким и не почернеет на участках, около 7 минут, затем перевернуть перец и жарьте еще 4–8 минут, пока эта сторона не станет мягкой и не почернеет на участках. Следить за ними, так как они могут быть готовы раньше, если ваш гриль разогреется.
Отставить противень в сторону и оставить перцы остывать на решетке разрезом вниз, чтобы стекала вся жидкость.
Приготовить рис.
Слить замоченный рис и положить в кастрюлю среднего размера с 450 г воды.
Довести до кипения на среднем огне.
После закипания убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варите 25 минут.
Снять с огня и оставьте на 10 минут под закрытой крышкой.
Пока рис варится, приготовить сальсу.
Поместить первые 9 ингредиентов (все, кроме воды и томатного пюре/пасты) в большую сковороду на средний огонь и жарить, часто помешивая, в течение 15 минут, пока помидоры не разварятся, а лук не станет мягким и золотистым.
Убавить огонь до среднего или средне-низкого, если смесь начнет подгорать.
Переложить сальсу в блендер с водой и томатным пюре/пастой и смешать до получения однородной массы.
Вернуться в сковороду и отложить в сторону.
Включить гриль духовки на самый высокий уровень.
Фаршируем перцы.
Смешать фету и моцареллу в миске.
Выложить перцы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Начинить перцы сырной смесью.
Посыпать небольшим количеством соли, и сбрызнуть небольшим количеством масла.
Можно подготовить перцы за 4 часа до окончательного приготовления.
Разместить перцы под гриль в течение 7–9 минут в верхней части духовки, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.
Добавить в приготовленный рис в салсу , аккуратно перемешивая , прогреть в течении 1 минуты. Текстура должна быть как у рассыпчатого, пикантного ризотто, если надо добавить немного воды, если он выглядит густым.
Для подачи выложить ризотто на блюдо, посыпать зеленым луком и кориандром и сбрызнув соком лайм.
Сладкий перец романо, фаршированный моцареллой и фетой и подаваемый на подушке из ризотто сальса-роха, чили реллено от Ixta Belfrage является ярким и ароматным украшением для развлечения.
Сладкий перец, фаршированный моцареллой и фетой и подаваемый на подушке из ризотто сальса-роха, я приготовила на обед.
Этот простой домашний рецепт сальсы роха — идеальная сальса, подходящая и для ризотто.
Рецепт этой сальсы идеально подходящая и для лепешек, тако и буритто.
Ингредиенты::
2 красных романских перцев
200 г короткозерного коричневого риса, замоченного минимум на 2 часа (желательно на ночь)
150 г сыра фета, грубо разломанного на мелкие кусочки
150 г моцареллы из буйволиного молока, хорошо слить воду, обсушить и порвать на средние кусочки
2 зеленые луковицы, нарезанные соломкой
5 г свежих листьев кориандра
2 лайма, нарезанных дольками, для подачи
Для сальсы
2 ст л оливкового масла
15 г несоленого сливочного масла
1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная (120 г)
2 зубчика чеснока, мелко натереть/раздавить
400 гр очищенных томатов в собственно соку
1/2 острого чили или люблго другогот
1 ч л семян тмина
1/2 ч л семян кориандра
1 ч л мелкой соли
120 г воды
2 ч л томатного пюре/пасты
Приготовление :
Включить гриль духовки на самый высокий уровень.
Сделайте надрезы вдоль одной стороны каждого перца.
Разложить перцы на решетке, установленной над противнем, разрезом вверх.
Жарить, пока перец не станет мягким и не почернеет на участках, около 7 минут, затем перевернуть перец и жарьте еще 4–8 минут, пока эта сторона не станет мягкой и не почернеет на участках. Следить за ними, так как они могут быть готовы раньше, если ваш гриль разогреется.
Отставить противень в сторону и оставить перцы остывать на решетке разрезом вниз, чтобы стекала вся жидкость.
Приготовить рис.
Слить замоченный рис и положить в кастрюлю среднего размера с 450 г воды.
Довести до кипения на среднем огне.
После закипания убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варите 25 минут.
Снять с огня и оставьте на 10 минут под закрытой крышкой.
Пока рис варится, приготовить сальсу.
Поместить первые 9 ингредиентов (все, кроме воды и томатного пюре/пасты) в большую сковороду на средний огонь и жарить, часто помешивая, в течение 15 минут, пока помидоры не разварятся, а лук не станет мягким и золотистым.
Убавить огонь до среднего или средне-низкого, если смесь начнет подгорать.
Переложить сальсу в блендер с водой и томатным пюре/пастой и смешать до получения однородной массы.
Вернуться в сковороду и отложить в сторону.
Включить гриль духовки на самый высокий уровень.
Фаршируем перцы.
Смешать фету и моцареллу в миске.
Выложить перцы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Начинить перцы сырной смесью.
Посыпать небольшим количеством соли, и сбрызнуть небольшим количеством масла.
Можно подготовить перцы за 4 часа до окончательного приготовления.
Разместить перцы под гриль в течение 7–9 минут в верхней части духовки, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.
Добавить в приготовленный рис в салсу , аккуратно перемешивая , прогреть в течении 1 минуты. Текстура должна быть как у рассыпчатого, пикантного ризотто, если надо добавить немного воды, если он выглядит густым.
Для подачи выложить ризотто на блюдо, посыпать зеленым луком и кориандром и сбрызнув соком лайм.
Сладкий перец романо, фаршированный моцареллой и фетой и подаваемый на подушке из ризотто сальса-роха, чили реллено от Ixta Belfrage является ярким и ароматным украшением для развлечения.
