# 127 САЛАТ « УОЛДОРФ « ИЛИОН ЖЕ «ВАЛЬДОРФ « САЛАТ

[apple_w]

Салат Вальдорф ( Waldorf salad ) назван в честь отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке, где он был впервые создан для благотворительного бала, устроенного в честь Детской больницы Святой Марии 14 марта 1896 года. Метрдотель Waldorf-Astoria Оскар Чирки разработал или вдохновил многие фирменные блюда отеля, и ему приписывают создание рецепта салата. В 1896 году салат появился в Поваренной книге «Вальдорфский Оскар».





В оригинальном рецепте были только яблоки, сельдерей и майонез. В нем не было орехов, но они были добавлены к тому времени, когда рецепт появился в Поваренной книге ректора в 1928 году.
Я иногда к яблокам добавляю корневой сельдерей и различные сухофрукты.

Ингредиенты:
1 кисло-сладкое яблоко
3-4 черешка сельдерея
30 г грецких орехов
1 ст майонеза ( лучше домашний)
1-2 ст л лимонного сока
Горсть изюма ( неоклассический вариант)
Соль и перец по вкусу

У яблока удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Если кожа толстая, то яблоко нужно очистить.
Выложить яблоки в миску, сбрызнуть лимонным соком, он не даст яблоку потемнеть.
Далее нарезать черешки сельдерея соломкой, такой же, как яблоки.
Аккуратно перемешать.
Орехи поместить в целлофановый пакет и разбить тяжелым предметом в крупную крошку.
Смешать майонез с 1 ст л лимонного сока, хорошо перемешать.
Если яблоки сладкие, то можно добавить больше лимонного сока.
Добавить майонез в салат, аккуратно перемешать ,посыпать орехами и изюмом.

Приятного аппетита!