#131 « ФЕНХЕЛЬ, ФЕТА, ГРАНАТ И СУМАХ»

[apple_w]

Приготовила хрустящий салат с фенхелем и фетой по рецепту Оттоленги с семенами граната и сумахом. Идеальный рецепт зимнего салата с хрустящей текстурой и вкусом.
В этом салате есть «всплески вкуса». Сладость от зерен граната, например, наряду с терпкой терпкостью сумаха. Такой салат хорошо подавать с жареной рыбой или жареным мясом. Зерна граната можно заменить вяленой клюквой или вишней. В этот салат добавила одну чайную ложку белого бальзамического уксуса. В рецепте его нет, просто я его люблю добавлять в салаты и фенхелем.





Ингредиенты:

1/2 чаш зерен граната
1 большая головка фенхеля
1.5 ч л оливкового масла
1 ч л белого бальзамического уксуса
2 ч л сумаха, плюс дополнительно для украшения
1 лимон, сок
10 гр листьев тархуна
10 гр петрушки, крупно нарезанной
70 гр греческого сыра фета, нарезанного ломтиками
Соль и черный перец

Приготовление:

Освободить зерна граната, любым удобным способом.
Нарезать фенхель вдоль тонкими полосками , здесь пригодится мандолина.
Листочки от фенхеля слхранить.
В миске смешать оливковое масло, сумах, лимонный сок, бальзамический уксус, травы, немного соли и перца.
Добавьте фенхель и хорошо перемешайте.
Попробовать на вкус, но помните, фета добавит солености.
На фенхель выложить фету, зерна граната и листочки фенхеля.

Приятного аппетита!