ХОЛОДЕЦ

[apple_w]

Кто не любит холодец? Мы с мужем и дети любят , особенно с горячим картофелем. А вот зять с невесткой не понимают, как можно любить мясо в желе. Обычно я готовлю холодец на праздники. В этот раз на Пасху. У меня нет точного постоянного набора субпродуктов. Что в данный момент имеется в магазине , из того и готовлю.






Ингридиенты:



Холодец готовлю , как мой папа. Он очень вкусно готовил, а когда разбирал его , то мясо оставшееся на косточках давал обгладывать мне.
Кстате такая же история с холодном была и у моего мужа, только готовила его мама.

200 гр свиная ножка
400 гр мраморной говядины
400 гр свиной шеи
500 гр говяжьих хвостов

Субродукты выложила в кастрюлю с водой, довела до кипения, слила, хорошо все промыла.
Выложила в скороварку, добавила воды на два пальца над субродуктамт, соль, перец горошком, лавровый лис, морковку и луковицу в шелухе для цвета.
Готовила в режиме « быстрое приготовление» 2 часа.
С готового бульона бумажным полотенцем по возможности сняла жир.



Отделила мясо от костей, порубила ножом и пожмякала руками, от этого мясо в холодце получается нежное.



Разложила мясо в формы, добавила по раздавленному зубчику чеснока, залила прцеженным через марлю бульоном.
Попробовала на вкус вкус соль.
Когда остыл убрала в холодильник на ночь.
Холодец получился нежным в прозрачном желе и быстро был съеден:)
Надо бы почаще варить🙂

Приятного аппетита!!