СМЕСЬ СПЕЦИЙ БАХАРАТ ( Baharat)

[apple_w]

Бахарат (что в переводе с арабского означает «специи») представляет собой смесь специй, используемую в ближневосточной (особенно в регионе Персидского залива) и греческой кухне.
Типичные ингредиенты приправы бахарат включают душистый перец, перец чили, кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, мускатный орех и перец горошком.
Смесь мелкого помола часто используется для приготовления рыбы, курицы, баранины, овощей, а также в супах и таджинах. Это прекрасная, универсальная смесь, которая имеет немного тепла.





Ингредиенты:

1 ч л черный перец горошком
1 ч л семян кориандра
Небольшая палочка корицы
1/2 ч л гвоздики
1/2 ч л смеси душистых перцев
2 ч л семян кумина
1 ч семян кардамона
1/2 мускатного ореха

Приготовление:

В Восточных регионах существует бесконечное количество смесей специй; все они различаются в зависимости от наличия специй, местных вкусов и различных целей.
Поместите все специи в мельницу для специй или кофемолку, или ступку и измельчите до образования мелкого порошка. Хранить в закрытой банке 8 недель.