#141 ТИМБАЛЬ ИЗ КИНОА, МАНГО И АВОКАДО

[apple_w]

Тимба́ль (также тимбалы или тимбали) — это блюдо французской кухни.





В западноевропейской кухне XVIII—XIX вв., где украшательство, заимствованное от французской придворной кухни, считалось хорошим тоном, изготовление тимбалов и создание из них, как из строительных блоков, целых кулинарных дворцов и памятников имело большое значение. Умение выпекать тимбалы требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование».
Но, Тимбаль можно приготовить не только придворной кухни ,но и дома из того, что под рукой.
Главное, чтобы была подходящая форма,в которую слоями выкладывается начинка .
Этот рецепт тимбале из киноа, манго и авокадо очень простой, элегантный и свежий.

Ингредиенты:

1/2 чаш, цветного киноа
1/2 манго, порезанного кубиками
1/2 авокадо, порезанного кубиками
1/4 красного лука, порезанного маленькими кубиками
1 ст л сока лайм
1 ст л оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу
1 ст л орехов , лепестков миндаля
Несколько веточек кинзы , или базилика, петрушки , аругулы
«Вишенка,на тимбаль, клубника для красоты.

Приготовление:
- промыть хорошо киноа,
- залить 1 чаш воды , подсолить и варить 15 минут, дать остыть, добавить оливковое масло ,
перемешать,
- кусочки манго смешать с соком лайм и луком,
- авокадо, посолить и поперчить,
- используя цилиндрическую , собрать тимбаль,
- на дно выложить киноа, уплотнить, на киноа добавить манго, затем авокадо, на авокадо миндаль
листочки кинзы и клубнику.

<