#21 КРОЛИК ОТ БЕЛОНИКИ

[apple_w]

И снова братец кролик. У меня уже в подборке 20 рецептов. Это будет 21. Ссылку оставлю внизу .Рецепт простой, без особых затрат. И очень ароматный. Добавление белого вина , делает мясо нежнее и соединяет все ароматы воедино. Обычно делю тушку кролика на две части. Как раз из одно приготовила это блюдо. Овощи можно добавлять « на глазок». Готовые же овощи можно перемолоть в блендере и подавать ,как соус.





Ингредиенты:

1/2 кролика - 750 гр, порезанного на крупные куски
2 ст л оливкового масла
5 маленьких морковок
5 маленьких шампиньонов
5 томатов черри
3 маленьких сладких перчика
3 маленькие красные луковицы
1 палочка лука- порея, белая и светло зеленая часть
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально
1 свежий чили без семян и перегородок
3 маленькие красные луковицы
1/2 фенхеля
Букет гарни: лавровый лист, чабрец, розмарин
Белое вино 100-150 мл

Приготовление:



Кролика посолить, поперчить.
Хорошо разогреть масло в кастрюле с толстым дном и хорошо обжарить кусочки кролика, выложить на блюдо.
В эту же кастрюлю добавить , при необходимости масло, лук порей, красный лук, чеснок и фенхель и хорошо обжарить до дымного аромата.
Добавить вино и упарить до половины.
Далее выложить кусочки кролика, на него сладкие перцы, морковь, томаты, грибы, чили , букет гарни, посолить, поперчить и добавить воды на 2/3.



Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 2 часа.

Здесь подборка рецептов:

https://apple-w.livejournal.com/426597.html

https://apple-w.livejournal.com/452203.html

Приятного аппетита!