ГОРЯЧИЙ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И СЫРОМ СТРАЧАТЕЛЛА

[apple_w]

Этот рецепт я увидела у шефа Василия Емельяненко. Прямо скажу салат необычный. У меня уже была запеченная молодая свекла. Мне от так понравился, что решила приготовить, осталось купить черную смородину и сыр. Салат понравился необычны вкусом и кремовой текстурой. А фиолетовый базилик добавил аромата к этосу блюду.





Ингредиенты:

Свекла - 7-8 шт, запеченная в духовке
Черная смородина - 100 гр
Сахар - 1 ч л
Сыр страчателла - 100 гр
Сливочное масло - 10 гр
Сыр Пармезан- 50 гр
Орехи грецкие или пекан- 50 гр
Базелик
Соль, перец

Приготовление:



Сыр и черная смородина.



Запеченную свеклу нарежьте на 8 частей, выложите на противень с пергаментом.
Разбросайте кусочки масла на свеклу, посолите, поперчите.
Разогрейте духовку до 400f/200 c, поставьте свеклу в духовку и подсушите.
На противень с пергаментом, выложите черную смородину, равномерно посыпьте песком и запекайте 7-8 минут, но не до консистенции варенья.
Ягоды должны только хорошо разогреться.



На дно блюда выложите горячие ягоды, на них свеклу, на свеклу полоски сыра, присыпьте сыром пармезана, орехами и базеликом.

На тарелке выглядит так.



Приятно аппетита!