ВИНОГРАД ШАМПАНСКОГО (Champagne Grapes)
Aug. 8th, 2023 05:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wВ продаже появился самый мелкий виноград, который я когда либо видела.
Ягоды шампанского очень маленькие, размером с горошину, круглые, растут плотными гроздьями. Ягоды без косточек темно-красные, темно-пурпурные или черные, с нежной тонкой кожицей, которая почти лопается при укусе. Мякоть полупрозрачно-зеленая и сочная, а лозы шампанского также имеют сердцевидные зеленые листья среднего размера. Виноград шампанского хрустящий, сочный и имеет сладкий вкус с оттенком терпкости. Как и в случае с сушеной смородиной, сладость ягод усиливается, их размер резко уменьшается, а их текстура типична для изюма.
Виноград для шампанского, ботанически классифицируемый как Vitis vinifera, растет на лозах и относится к семейству Vitaceae, или обыкновенному виноградному семейству. Виноград Шампани, также известный как черный коринфский виноград или смородина Занте в сушеном виде, является самым маленьким сортом винограда без косточек и обычно используется для выпечки и гарниров. Это также один из очень немногих сортов винограда, партенокапического типа ( тип, которым абсолютно не требуется опыление для образования плодов ), которые производятся. У партенокарпического типа винограда абсолютно нет развития семян по сравнению с другими бессемянными сортами, у которых образуются мелкие незаметные семена. Существуют и другие сорта коринфского винограда, включая белый и красный коринф, поэтому дескриптор «черный» использовался как отличительная черта.
Виноград шампанского лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных применений, таких как запекание или жарение. Они в основном используются из-за их небольшого размера и нежной кожицы при выпечке десертов, таких как выпечка, булочки, кексы и торты. Их также можно использовать в качестве столового винограда и класть поверх хлопьев, мюсли и йогурта. Помимо приготовления пищи, виноград шампанского широко используется для украшения бокалов с шампанским и для украшения сервировочных блюд, таких как подносы с сыром. Их также можно приготовить и превратить в желе и добавить в соусы для пикантных сочетаний с бараниной, дичью и свининой. В форме сушеной смородины виноград шампанского можно использовать в сладких блюдах, а также в острых блюдах, таких как кускус, рис, зеленые салаты, или в сочетании с выдержанными и свежими сырами вместе с мясными закусками. Виноград для шампанского хранится до двух недель в свежем виде в холодильнике.
Независимо от того, что может означать название, шампанский виноград редко используется для производства вина и, конечно же, не используется в производстве культового французского игристого вина с таким же названием.
Ягоды шампанского очень маленькие, размером с горошину, круглые, растут плотными гроздьями. Ягоды без косточек темно-красные, темно-пурпурные или черные, с нежной тонкой кожицей, которая почти лопается при укусе. Мякоть полупрозрачно-зеленая и сочная, а лозы шампанского также имеют сердцевидные зеленые листья среднего размера. Виноград шампанского хрустящий, сочный и имеет сладкий вкус с оттенком терпкости. Как и в случае с сушеной смородиной, сладость ягод усиливается, их размер резко уменьшается, а их текстура типична для изюма.
Виноград для шампанского, ботанически классифицируемый как Vitis vinifera, растет на лозах и относится к семейству Vitaceae, или обыкновенному виноградному семейству. Виноград Шампани, также известный как черный коринфский виноград или смородина Занте в сушеном виде, является самым маленьким сортом винограда без косточек и обычно используется для выпечки и гарниров. Это также один из очень немногих сортов винограда, партенокапического типа ( тип, которым абсолютно не требуется опыление для образования плодов ), которые производятся. У партенокарпического типа винограда абсолютно нет развития семян по сравнению с другими бессемянными сортами, у которых образуются мелкие незаметные семена. Существуют и другие сорта коринфского винограда, включая белый и красный коринф, поэтому дескриптор «черный» использовался как отличительная черта.
Виноград шампанского лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных применений, таких как запекание или жарение. Они в основном используются из-за их небольшого размера и нежной кожицы при выпечке десертов, таких как выпечка, булочки, кексы и торты. Их также можно использовать в качестве столового винограда и класть поверх хлопьев, мюсли и йогурта. Помимо приготовления пищи, виноград шампанского широко используется для украшения бокалов с шампанским и для украшения сервировочных блюд, таких как подносы с сыром. Их также можно приготовить и превратить в желе и добавить в соусы для пикантных сочетаний с бараниной, дичью и свининой. В форме сушеной смородины виноград шампанского можно использовать в сладких блюдах, а также в острых блюдах, таких как кускус, рис, зеленые салаты, или в сочетании с выдержанными и свежими сырами вместе с мясными закусками. Виноград для шампанского хранится до двух недель в свежем виде в холодильнике.
Независимо от того, что может означать название, шампанский виноград редко используется для производства вина и, конечно же, не используется в производстве культового французского игристого вина с таким же названием.
