# 22 КРОЛИК В КИСЛО- СЛАДКОМ СОУСЕ

[apple_w]

Я часто готовлю кролика. Рецепт от Джейми Оливера.
Нежное мясо кролика тушат в красном вине и бальзамическом уксусе. Мясо получаться ароматное и нежное, а хрустящие орешки добавляют пикантный вкус.
Это простой рецепт, который можно приготовить дома, он одинаково подходит как для подачи в будний день, так и для ужина.





1 кролик целиком 1000 гр
2-3 ст л оливкового масло
1 красная луковица
5 спелых помидоров черри
1 свежий красный перец чили
2-3 свежих лавровых листьев
50 гр кедровых орехов
50 гр миндальных орехов
1/2 ч л молотой гвоздики
350 гр воды
150 мл насыщенного красного вина
100 мл густого бальзамического уксуса
1 ст л жидкого меда

Приготовление:



Разделить кролика на куски.
Разогреть оливковое масло в сотейнике и обжарить куски кролика до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Добавить мелко нарезанный лук, помидоры, перец чили, без семян и перегородок.
Добавить орех, гвоздику и вино.
Доведите до кипения , убавьте нагрев и упарить до вино 1/2.
Добавить 350 мл воды и готовить 15-20 минут на медленном огне.
Когда время истечет добавьте бальзамический уксус и мед.
Готовьте еще 30 минут, пока кролик не станет мягким и нежным, а соус не превратиться в ароматную густую массу, периодически перемешивая.

Приятного аппетита!