ТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ

[apple_w]

Вкусный тайский куриный суп с лапшой, который я периодически готовлю. Каждый кусочек этого куриного супа полон ароматами входящих в этот рецепт: от красной пасты карри до имбиря, а затем с курицей, овощами и рисовой лапшой. Это быстрое и легкое блюдо идеально подходит, как для обеда,так и для кжина.



Освоив основы, можно смешивать и сочетать виды пасты карри, лапши и овощей, чтобы создать свою собственную версию этого тайского блюда.



Ингредиенты:

1 ст л оливкового масла ( обычно используют кокосовое)
350 гр куриные грудки без костей
150 гр рисовой лапши
1 луковица, нарезанная кубиками
2 моркови, очищенные и нарезанные соломкой
2-3 ст о тайской красной пасты карри
1 сладкий перец, нарезанный соломкой ( у меня желтый)
1/2 зеленого острого перчика
150 гр нарезанных грибов
3 зубчика чеснока, измельченных или натертых на терке.
3 см свежего имбиря, измельченного или
750 мл куриного бульона
400 гр кокосового молока
1 ст л рыбного соуса
1/2 сока лайм
Кинза
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:



В кастрюлю на среднем огне, добавить оливковое масло, затем добавьте лук и морковь и готовьте 3–4 минуты до готовности.

Добавьте болгарский перец, чеснок, имбирь и острый перец (по желанию) и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут мягкими.

Затем добавьте пасту карри и перемешайте, чтобы она покрыла все овощи.
Влейте бульон, перемешайте с овощами и доведите до слабого кипения.

Добавьте в кастрюлю грибы и сырые куриные грудки, погрузите их в бульон, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут или до полной готовности курицы.

Через 20 минут убавьте огонь, достаньте куриные грудки из кастрюли и положите их на разделочную доску, две вилки, измельчите курицу.

Снова доведите кастрюлю с бульоном до кипения, затем добавьте рисовую лапшу и варите половину рекомендованного времени приготовления.
Если лапшу нужно готовить 8 минут, готовьте ее 4 минуты.
Пока лапша варится, регулярно помешивайте суп, чтобы лапша не слиплась.

Когда лапша будет готова наполовину, влейте кокосовое молоко и рыбный соус (по желанию) и верните нарезанную курицу в кастрюлю.
Перемешайте и продолжайте готовить оставшееся время или пока лапша не станет мягкой.

Когда лапша будет готова, выключите огонь, добавьте нарезанную свежую кинзу и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль.
После приготовления разложите куриный суп с лапшой по тарелкам и подавайте с кинзой и свежим соком лайма по желанию.

Приятного аппетита!