apple_w: (Default)
[personal profile] apple_w
Дочь давно « оттачивает « рецепты овощной лазаньи. Этим рецептом она поделилась со мной. В этом рецепте нет томатного соуса Пассата и нет соуса Бешамель, а есть мягкий сыр Рикотта. Лазанья получилась сочной и нежной.



В итальянском магазине купила свежие листы лазаньи, они более нежные сухих и с ними меньше возни, не надо отваривать и просушивать после приготовления. Готовила в одноразовой форме.



Ингредиенты:

Листы для лазаньи, достаточных для 4 слоев
2 ст л оливкового масла
1 палочка лука порея ( белая часть), нарезанного кубиками
2 палочки сельдерея, нарезанного кубиками
1 средний желтый сладкий перец ( красный или оранжевый),нарезанного кубиками
1 средний цукини, натертого на крупной терке
1.5 чаш замороженного шпината
Небольшой пучок петрушки, мелко нарезанной
1/2 ч л мускатного ореха ( без горки)
Соль, черный перец
350 гр сыра Рикотта с сывороткой
350 гр сыра Моцарелла с рассолом ( натертом на крупной терке)
50 гр сыра Пармезан, натертый на терке

Приготовление:




В сотейнике разогрейте оливковое масло.
Добавьте лук - порей, обжарьте до прозрачности, далее добавьте сельдерей, сладкий перец, перемешивая готовить 2 минуты.
Далее добавьте цукини, шпинат, мускатный орех, посолите, поперчите, готовить 5 минут.
Уберите с огня, остудите, добавьте Рикотту, хорошо перемешайте, попробуйте ,если понадобиться
посолите, поперчите.
Начинка не должна быть плотной, если надо добавьте рассол от сыра Мацарелла.
Соберите лазанью.
Смешайте два сыра.
Разделите начинку на 4 части.
Одну часть распределите по дну формы, на нее выложите листы лазаньи, на них вторую часть овощной начинки и 1/4 смеси сыров.
Повторите еще раз: листы лазаньи, начинка, сыры, листы лазаньи, начинка, сыры, листы лазаньи сыров.
Закончить смесью сыров.
Разогреть духовку до 350F/ 180C.



Накройте лазанью фольгой, поставьте в духовку и выпекайте 40 минут.



Уберите фольгу с лазаньи и готовьте 10-20 минут.
Если вы любите с корочкой, то готовьте 20 минут, если хотите оставить сыр мягким, то 7-10 минут.

Приятного аппетита!

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

apple_w: (Default)
apple_w

February 2026

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Feb. 10th, 2026 04:53 am
Powered by Dreamwidth Studios