КИСЛАЯ КАПУСТА ИЗ СТРАСБУРГА
May. 27th, 2024 10:59 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wКак готовят кислую капусту в Страсбурге? Оказывается при приготовлении добавляют Рислинг и долго тушат.
Термин «квашеная капуста» происходит от эльзасского слова Sürkrüt, Sür — «кислый», а Krüt — «капуста».
Промойте квашеную капусту под холодной водой, затем слейте ее. Выложите половину капусты в форму для запекания.
Сверху добавьте копченый бекон и лезвие и закройте оставшейся квашеной капустой.
Добавьте сало, целые неочищенные зубчики чеснока, ягоды можжевельника, букет гарни и нарезанный лук.
Влейте Рислинг и варите под крышкой на слабом огне 1 час.
Через 1 час добавьте картофель и продолжайте варить 50 минут.
Через 50 минут добавьте сосиски и продолжайте готовить еще 10 минут, и готово!
Термин «квашеная капуста» происходит от эльзасского слова Sürkrüt, Sür — «кислый», а Krüt — «капуста».
Промойте квашеную капусту под холодной водой, затем слейте ее. Выложите половину капусты в форму для запекания.
Сверху добавьте копченый бекон и лезвие и закройте оставшейся квашеной капустой.
Добавьте сало, целые неочищенные зубчики чеснока, ягоды можжевельника, букет гарни и нарезанный лук.
Влейте Рислинг и варите под крышкой на слабом огне 1 час.
Через 1 час добавьте картофель и продолжайте варить 50 минут.
Через 50 минут добавьте сосиски и продолжайте готовить еще 10 минут, и готово!
