КИСЛАЯ КАПУСТА ИЗ СТРАСБУРГА

[apple_w]

Как готовят кислую капусту в Страсбурге? Оказывается при приготовлении добавляют Рислинг и долго тушат.
Термин «квашеная капуста» происходит от эльзасского слова Sürkrüt, Sür — «кислый», а Krüt — «капуста».




Промойте квашеную капусту под холодной водой, затем слейте ее. Выложите половину капусты в форму для запекания.
Сверху добавьте копченый бекон и лезвие и закройте оставшейся квашеной капустой.
Добавьте сало, целые неочищенные зубчики чеснока, ягоды можжевельника, букет гарни и нарезанный лук.
Влейте Рислинг и варите под крышкой на слабом огне 1 час.
Через 1 час добавьте картофель и продолжайте варить 50 минут.
Через 50 минут добавьте сосиски и продолжайте готовить еще 10 минут, и готово!