![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wНаш друг, ответственный за блюда на барбекю, приготовил потрясающие свиные отбивные. Секрет этих сочных отбивных в предварительном замачивании в рассоле.
Этот быстрый маринад из 3 ингредиентов — секрет самых сочных свиных отбивных.
Отбивные лучше брать не меньше 2 см.
Для четырех больших свиных отбивных (можно использовать с костями или без них), смешиваете около 4 стаканов воды с 2/4 стакана крупной соли и 2/4 стакана сахарного песка, пока все не растворится. Если вы хотите пофантазировать с рассолом, вы можете поставить его на небольшой огонь и настоять в ароматизаторах из перца, лаврового листа, палочек корицы, трав или зубчиков чеснока.
Затем вы добавляете свиные отбивные и рассол (если вы его подогревали, дайте рассолу сначала остыть) в неглубокую посуду и оставляете на 30 минут или до 8 часов.
Как только свиная отбивная закончит засаливаться, выньте ее из раствора и промокните насухо. С этого момента вы можете проявить свою креативность со специями и другими приправами. Сделайте пасту из ваших любимых молотых специй (тмин, паприка и порошок чили отлично подойдут) и немного масла, затем натрите ею отбивные. Выложите приправленные отбивные на горячий гриль, сковороду-гриль или чугунную сковороду, пока они слегка не подрумянятся и не достигнут внутренней температуры 63c/145 f, для отбивных толщиной 2,5 см это займет около четырех-шести минут с каждой стороны.
Дайте свиным отбивным отдохнуть 5 минут приготовления. Отбивные станут еще вкуснее, если сразу положить на них соус из помидоров, чеснока, оливкового масла.
Если у вас нет барбекю, то такие отбивные можно приготовить в духовке, предварительно быстро обжарить их с двух сторон для образования корочки и закончить приготовление в духовке.
Этот быстрый маринад из 3 ингредиентов — секрет самых сочных свиных отбивных.
Отбивные лучше брать не меньше 2 см.
Для четырех больших свиных отбивных (можно использовать с костями или без них), смешиваете около 4 стаканов воды с 2/4 стакана крупной соли и 2/4 стакана сахарного песка, пока все не растворится. Если вы хотите пофантазировать с рассолом, вы можете поставить его на небольшой огонь и настоять в ароматизаторах из перца, лаврового листа, палочек корицы, трав или зубчиков чеснока.
Затем вы добавляете свиные отбивные и рассол (если вы его подогревали, дайте рассолу сначала остыть) в неглубокую посуду и оставляете на 30 минут или до 8 часов.
Как только свиная отбивная закончит засаливаться, выньте ее из раствора и промокните насухо. С этого момента вы можете проявить свою креативность со специями и другими приправами. Сделайте пасту из ваших любимых молотых специй (тмин, паприка и порошок чили отлично подойдут) и немного масла, затем натрите ею отбивные. Выложите приправленные отбивные на горячий гриль, сковороду-гриль или чугунную сковороду, пока они слегка не подрумянятся и не достигнут внутренней температуры 63c/145 f, для отбивных толщиной 2,5 см это займет около четырех-шести минут с каждой стороны.
Дайте свиным отбивным отдохнуть 5 минут приготовления. Отбивные станут еще вкуснее, если сразу положить на них соус из помидоров, чеснока, оливкового масла.
Если у вас нет барбекю, то такие отбивные можно приготовить в духовке, предварительно быстро обжарить их с двух сторон для образования корочки и закончить приготовление в духовке.
