ГАЛЕТА С ГРУШАМИ

[apple_w]

Галета, самый простой пирог для меня в приготовлении. Купила спелые груши, но они стали портиться, решила пристроить их в пирог. Еще cream cheese пропадал, его туда же для компании. Тесто в этом рецепте суховатое и хорошо сочетается с влажной начинкой и сочными грушами. Рецепт увидела в интернете. Решила попробовать приготовить галету с новым тестом.





Ингредиенты:
Мука- 180 гр
Холодное сливочное масло - 50 гр
Сахар - 1 ст л
Молоко - 25 гр
Яйцо- 1/2 ( взбить и разделить пополам)
Соль, разрыхлитель – по 1/2 ч л
Сметана- 50 гр

Для начинки:
Cream cheese – 150 гр
Яйцо - 1/2 шт
Сахар -1 ст л
Миндальная мука- 1 ст л
Ванильный экстракт - 1 ч л
Груши небольшие - 5 шт

Для смазывания:
Яйцо -1 ши
Вода 1 ст л

Приготовление:

Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
В комбайне смешать муку и холодное масло, до состояния крошки при помощи программы « пульсация» и добавить молоко.
В отдельной посуде слегка взбить яйцо, сахар, сметану и соль.
Яичную смесь добавить к мучной смеси.
Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на один час.



Для начинки перетереть cream cheese с яйцом и сахаром.
Добавить экстракт, миндальную муку и до однородности.



Груши разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать на тонкие пластинки.
Охлажденное тесто раскатать в круг на пергаменте, скалкой посыпанной мукой, тесто достаточно мягкое и не очень хорошо раскатывается.
Не доходя до краев, разложить начинку, затем выложить ломтики груш, далее края теста подвернуть.
Смазать смесью яйца с водой.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
За 10 минут можно до окончания выложить на галету миндальные лепестки.



Подавать теплой с мороженным или со взбитыми сливками. Или остывшую с чаем.