УТКА В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ С ШАЛФЕЕМ

[apple_w]

Скоро Новогодние праздники и надо подумать , чем вкусным накормить семью. Недавно мы ездили на рынок к амишам и купили пару уток. Одну из них я приготовила по новому рецепту. Рецепт очень простой. Из ингредиентов утка бальзамический уксус ( у меня Греческий, нежно люблю его), сахар, листочки свежего шалфея ( если нет, то сухой сгодиться), соль, перец, лук,картофель т сеснок.



Картофель пропитывается соусом и просто тает во рту.



Ингредиенты:

Утка - 1,300 кг
2 ст л красного бальзамического уксуса
2 ст л сахара
Соль
1 кг мелкого , картофеля в кожуре или без, на выбор
1 ст л оливкового масла
6 зубчиков чеснока
15 маленьких луковиц шалот или 4 средние, мелко нарезанные
1 пучок шалфея или 1 ч л сухого



Разогрейте духовку до 400 f/200c

Смешайте уксус и сахар.
Отложите в сторону.
Удалить копчиковую железу, если есть, закройте отверстие зубочисткой или шпажкой, свяжите ножки бечевкой.
Проколите кожу утки шпажкой и положите в глубокую посуду, залейте кипящей водой и отставьте на 1 минуту.
Выньте утку из воды и промокните насухо бумажным полотенцем и положите в форму для выпечки, посолите.
Перемешайте картофель с маслом, чуть посолите и добавьте к утке.
Запекайте в течение 30 минут, смазывая утку каждые 10 минут уксусом с растворимым сахаром.
Добавьте чеснок, лук-шалот и шалфей и готовьте еще 30 минут, поливая каждые 10 минут уксусом, или до золотистого цвета и готовности.



Утиное мясо получилось сочное и нежное , пропитанное бальзамическим уксусом и шолфеем.

Приятного аппетита!