apple_w

Хотелось бы приготовить штрудель,но покупное слоеное тесто не люблю, а делать свое, головная боль. Если делать правильно по технологии приготовления слоеного теста, то в домашних условиях проблематично. Поэтому я нашла выход из положения, использовав тесто фило. Оно не капризное в приготовлении, малокалорийное и всегда получаться с хрустящей корочкой. Оно хорошо сочетается с любой начинкой, сладкой и несладкой.

Ингредиенты
Изюм светлый и темный - 70 гр
Коньяк или бренди - 50 мл
Сливочное масло- 150 г
Панировочные сухари- 50 г
Корица молотая 1 ч л
Имбирь молотый - 1/2 ч л
Груша большая - 1 шт
Яблоко зеленое - 1 шт
Лимон - сок 1/2
Коричневый сахар 100 г
Горсть грецких орехов или фундука.
Тесто фило - 6 листов

Приготовление:
Разогрейте духовку до 350 f/ 180c и застелите противень пергаментом.
Промойте изюм и залейте его коньяком.
Подрумяньте орехи на сухой сковородке и порубите , не мелко.
Растопите масло на сковородке, готовьте до появления орехового аромата и до приобретения карамельного цвета.
Подрумяньте планировочные сухари, добавьте специи и 2 ст л растопленного масла.

Очистите грушу и яблоко ,удалите сердцевины и тонко нарежьте пластинами ( мне не нравиться в рулетах фрукты разрезанные кубиками), сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте.
Смешайте планировочные сухари с сахаром и изюмом с коньяком, добавьте к фруктам и аккуратно перемешайте.

Застелите стол полотенцем, положите на него один лист фило и кисточкой нанесите сливочное масло.
Сверху расположите ещё один лист теста и тоже нанесите масло.
Повторите с остальными листами то же самое.
Выложите начинку на длинную сторону нижнего листа,отступив от края несколько сантиметров и при помощи полотенца сверните в рулет, подвернув края внутрь.