apple_w

За что я люблю салаты? Люблю их за то, что их можно приготовить из остатков продуктов. И главную скрипку играет заправка. Если заправка не сочетается с ингредиентами в салате, то он будет не вкусным. Еще важно, как эстетика подачи.

У меня оставалось по 1/2 от салата романо, головки фенхеля, зеленого перца, зеленого яблока, 1 свежий огурец , 2 палочки сельдерея и немного веточек петрушки. Для контраста украсила половинками свежего инжира. Стал вянуть, надо было его использовать.
Для заправки взяла: оливковое масло, мед, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль, перец. Пропорции не подскажу, делала на свой вкус. Все ингредиенты поместила в бутылку с наконечником и хорошо встряхнула до образования однородной консистенции. Из такой бутылки удобно наносить заправку на слои салата.

Для удобства сохранения слоев использовала разъемную форму.

На блюдо выложила форму, в нее ровным слоем разрезанные листья салата, на салатные листья по диаметру кружочки огуреца , в середину нарезанные полосками фенхеля. Сверху добавила заправку.