ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЬЕВ

[apple_w]

Подруга подарила мне баночку острой домашней пасты приготовленной из перцев чили, чеснока и специй. Специи грузинские: имеретинский шафран, уцко- сунели и кореандр. Специи грузинские, поэтому было решено приготовить чахохбили.





Ингредиенты:
12 шт крыльев
2 ст л оливкового или растительного масла
400 гр помидоров в собственном соку
450 гр лука, нарезанного «перышками»
2 зубчиков чеснока
20 гр сливочного масла
1 ст л томатной пасты
1 ч л сладкой паприки ( без горки)
1/2 - 1 ч л острой пасты ( от подруги)
Небольшие пучки кинзы и петрушки
1 ч л сахара ( всегда добавляю, если томатная паста или помидоры кислые)

Приготовление:
Солю приготовленное блюдо в конце.
В кастрюлю добавить оливковое масло и 10 гр сливочного .
Выложить крылышки и слегка обжарить , переложить на тарелку.
Нарезанный лук добавить в кастрюлю, где обжаривалась курица и тушить до прозрачности.
Добавить томатную и острую пасты, паприку, хорошо перемешать.
Помидоры с соком перемолоть погруженным блендером или размять руками и добавить к луку, готовить пару минут.
Вернуть в кастрюлю крылья и готовить 18- 20 минут на среднем огне, посолить и ,если надо добавить сахар , соус не должен быть кислым.
Добавить оставшееся сливочное масло, как только оно разойдется, добавить нарезанную зелень и чеснок , перемешать, выключить нагрев , накрыть крышкой и оставить на 5 минут, для соединения вмех ароматов.

Приятного аппетита!