apple_w

Это кекс я приготовила по рецепту

sole_soledad. Галочка, спасибо!
Безумно ароматная выпечка и готовится проще простого! Текстура у кекса влажная за счет апельсинового сока и при этом очень нежная и пушистая! В свой рецепт я добавила меньше сахара.
У Галины кекс покрыт шоколадом, я использовала сахарную пудру.

Ингредиенты:

Апельсин - 2 маленьких или 1 большой
Сахар - 150 гр
Яйца - 3 шт.
Масло виноградных косточек или растительное - 125 мл
Мука - 260 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л. ( или 10г ванильного сахара)
Разрыхлитель - 10 г
Соль - щепотка
Для заливки:
Сок из 1 (2 -х) апельсинов
Сахарная пудра - 1 ст.л с горкой

Приготовление:

Апельсины помыть хорошо, обсушить и переложить в блендер.
Туда же добавить яйца, экстракт ванили, подсолнечное масло, сахар и соль.
Всю массу измельчить в блендере.
В апельсиновой массе встречаются мелкие кусочки шкурок, но процеживать массу не надо.
Массу перелить в миску, где будем замешивать тесто.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
И замесить тесто. По консистенции тесто похоже на тесто для оладий.
Форму смазать маслом и перелить в нее тесто.
Выпекать кекс в разогретой до 180С в течение 40-45 минут.
Проверять готовность деревянной шпажкой.

Готовим заливку
В миску высыпать сахарную пудру, добавить апельсиновый сок.
Хорошо перемешать до полного растворения сахарной пудры.
Из духовки достать готовый кекс.
Наколоть часто его шпажкой и залить апельсиновой заливкой.
Оставить кекс в форме до полного остывания.
Остывший кекс выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.