НАСТРОЕНИЕ

У нас сейчас буйство розовых кустов..

САРДИНСКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУКИНИ

Этот рецепт я позаимствовала у Елены pratina. Любителям цуккини и запеканок рекомендую. Готовила три раза, думаю не последний. Пикантный вкус придают лимонная цедра и имбирь, обязательно добавьте, не пожалеете)). Рецепт скопировала у Елены, думаю она не обидеться 😜





Ингредиенты :

Ингредиенты для формы д. 24 см:
500 г цукини
3 яйца,
4 ст л панировочных сухарей
20-25 гр сливочного масла,
2 ст л тертого сыра,
1 ч л лимонной цедры
1/2 ч л имбиря
щепотка сахара

Приготовление:

Форму для запекания смазать сливочным маслом и обильно обсыпать панировочными сухарями.
Цукини натереть на крупной терке и перемешать с 2- мя столовыми ложками панировочных сухарей.
Яйца легко взбить с щепоткой сахара, соли, цедрой лимона или с имбирем и парой ложек тертого сыра.
Цукини перемешать с яичной смесью.
Заполнить смесью подготовленную форму, разровнять поверхность мокрой ложкой, рассыпать равномерно панировочные сухари и разложить сверху несколько небольших кусочков сливочного масла.

Запечь в духовке, разогретой до 230° минут 25, пока на поверхности не образуется легкая золотистая корочка.

Дать запеканке темного остынуть и подавать теплой.



Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ВНУКОВ

Дочь приезжала на пару дней и я испекла печенье для внуков. Так сказать « на скорую руку»)). Печенье не очень сладкое, рассыпчатое, специально уменьшила кол-во сахара. В одну часть добавила кунжутные семечки, в другую тыквенные семечки. Можно добавить измельченные орешки или сухофрукты , все что любите.





Ингредиенты:

2 яйца, один желток отделить для смазывания печенья
70 гр бежевого сахара
70 гр оливкового масла или сливочного
50 гр молока
340 гр муки
1 ч л пекарского порошка
1 ч л экстракта ванили
Щепотка соли
По 20 гр кунжута и тыквенных семечек

Приготовление:



Разогреть духовку до 350 f/ 180/c
Взбить в чаше блендера яйцо с белком, сахаром, ванильным экстрактом , добавить молоко и растительное масло, перемешать.
Просеять муку с пекарским порошком, добавить соль и в три приема добавить к яичной смеси, уже перемешивая лопаткой.
Тесто получается достаточно мягким и не липнет к рукам.
Если совсем мягкое, то можно добавить немного муки.
Разделить на две части, в одну добавить кунжут, в другую тыквенные семечки.
Раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать формочкой печенье или нарезать прямоугольниками или ромбами.
Смазать желтком .
Выпекать 12-15 минут.



Приятного аппетита!