ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦУКИНИ

Этот рецепт я приглядела у Елены pratina, за что спасибо. Это - вкусный рецепт, который можно подавать как основное блюдо или отдельное блюдо. Ингредиенты простые, но сбалансированные по вкусу. Снимала в ночи, к сожалению цвет блюда не такой аппетитный, как вкус запеканки. Рецепт отправила дочери, внук не ест мясо- птицу.





Ингредиенты:

500 г цукини
500 г картофеля
Оливковое масло
150г г моцарелла Баффало ( из буйволиного молока).
3 яйца
80 г тертого сыра у меня Пармезана
Листочки базилика и мяты, правда подведшие, но не изменившие веус
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 400 f/200 c.



Картофель порезать кружочками толщиной 0,5 мм, поместить на время в холодную воду для удаления крахмала.
Цукини порезать полосками толщиной 0,5 мл , посолить, оставить на время для удаления лишней жидкости.
Моцареллу порезать на кубики и выложить на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости .
Овощи хорошо промокнуть бумажным полотенцем, сбрызнуть оливковым маслом , перемешать.
Отдельно на противеня разместить картофель и цуккини, поместить в духовку и запекать 20 минут.




Форму 20х20 см смазать маслом.
В миске смешать взбитые яйца с сыром пармезан.
В форму выложить слоями картофель, яичную смесь, кусочки моцареллы, на сыр цукини, яичную смесь..
Второй слой в том же порядке, закончить цукини с нанесенной яичной смесью.
Поместить в духовку при 400 f/200 c , запекать 30 минут.
Можно было бы еще подержать для более яркой корочки, но побоялась спалить.




Приятного аппетита!