# 96 ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ

Самое лучшее в этом салате то, что можно его приготовить заранее, перед приходом гостей или романтического ужина. За день можно приготовить цветную капусту или брокколи, горошек , бобы эдамаме и соус. А красиво разложить на блюде за 15 минут. У салата необыкновенный вкус, здесь и свежесть зелени , и аромат лимона, и приятная резкая сладость имбиря.





Ингредиенты:

Зелень указываю тоже в граммах.

Заправка:

Петрушка , листья -12 гр
Мята , листья - 8 гр
Лимонный сок - 30 мл
Зеленый лук - одно перо
Греческий йогурт не сладкий- 100-120 гр , зависит от густоты.
Сливки ( молоко)- 15-30 мл, зависит от густоты йогурта
Чеснок - маленький зубчик
Соль, черный перец по вкусу

Для салата :

300 гр - соцветий цветной капусты или брокколи ( у меня цветная)
15 гр - оливкового масла
80 гр - свежего стручкового горошка
80 гр - замороженных бобов эдамаме
Соль, черный перец по вкусу черный перец
15 гр - семян конопли или кунжута ( у меня конопля)
1 небольшой авокадо , разрезанный на четвертинки
35 гр маринованного имбиря

Приготовление:



Заправка:
Петрушку, мяту, лимонный сок, лук, йогурт и чеснок положить в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

Соцветия цветной капусты поместить в кухонный комбайн и измельчить, пока она не станут напоминать рис.
Нагреть сотейник на среднем, добавить цветную капусту, соль и перец и готовить, помешивая 3 минуты или пока она не станет мягкой.
Выложить на сервировочное блюдо, дать остыть.
В кастрюлю положить горох и эдамаме, залить кипятком и дать постоять 5 минут.
Слить воду и промойте под холодной проточной водой.
Нарезать горошек вдоль, выложить его вместе с бобами на цветную капусту.
Высыпать семена конопли ( кунжута) на тарелку, обвалять в них четвертинки авокадо , затем авокадо разместить на цветной капусте.




Непроизвольно всю эту красоту полить йогуртовой заправкой и разместить имбирь.

Приятного аппетита!

ПАННА - КОТТА С МАНГО

Супруг бооольшой любитель этого итальянского десерта. Всегда готовила этот рецепт с желатином. А в журнале у Елены pratina увидела другой рецепт и решила приятно удивить супруга.За рецепт спасибо! Рецепт с добавлением белка действительно отличается от рецепта с добавлением желатина. Он более нежный и напомнил сливочное мороженое за 48 коп из детства. Еще удивительно вкусно с ним пить хороший черный кофе. Ложечку панна- котты , глоток кофе..
Процесс приготовления скопировала у Елены, чтобы не изобретать велосипед:))







Ингредиенты:
200 мл сливок,
100 молока, 
1 яичный белок (35 -40 г),
45 гр сахара,
10 гр ванильного сахара
Щепотка соли,
Лимонный сок , слегка сбрызнуть фрукт

Приготовление :



В ковшике перемешать сливки, молоко, сахар щепотку соли,  нагреть до появления пузырьков при закипании. Охладить.
Ввести в смесь яичный белок, активно перемешивая, и разлить смесь по 4 м формочкам.
Поставить формочки в посуду для запекания, налить горячую воду, чтобы она доходила до уровня молочно- яичной смеси в формочках.
Поставить в духовку, разогретую до 140 -150°, примерно на 1 час, после чего охладить и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей выложить кусочки манго и сбрызнутые лимонным в на панна- котту.
Украсила листочками мяты, они приукрасили вкус этого десерта.




Приятного аппетита!