НАСТРОЕНИЕ

ГРЕЧЕСКИЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Этот крем-суп из красной чечевицы, приготовленный по-гречески с добавлением ароматных приправ готовится очень быстро.думаю у всех найдутся подходящие ингредиенты, ничего экзотического в этом рецепте нет. Супу придает пикантный цитрусовый вкус лимонный сок с цедрой, добавленный при завершении приготовления. Суп можно пробить блендером, до получения однородной кремовой консистенции. Я не стала этого делать, т к чечевица хорошо разварилась.
Состав греческих специй добавленных в суп укажу под катом.





Греческий состав специй:



Ингредиенты:

1 ч л чесночного порошка
1 ч л молотого лука
1 ч л сушеной петрушки
0,5 ч л орегано
0,5 ч л молотого черного перца
0,5 с л сушеного базелика
0,5 ч л сушеного розмарина
0,5 ч л лимонной цедры
0,5 ч л сухого тимьяна
1/4 ч л майорана
Все специи поместить в кофемолку или перемолоть в ступке.

Ингредиенты для супа:
Для измерения использовала чашку 250 мл

3 ст л оливкового масла
2 палки лука порея, белая часть, порезанная полукольцами или любой
3 зубчика чеснока, измельчить
2 моркови, нарезанные
2 ч л набора греческих специй
1/2 ч л хлопьев красного перца
2 сухих лавровых листа
1 чаш измельченных помидоров (из банки)
7 чаш любого бульона, кроме рыбного или воды
2 чаш красной чечевицы, хорошо промыть и
Соль
Цедра и сок 1 лимона
Свежая петрушка для украшения
Раскрошенный сыр фета для подачи, по желанию

Приготовление:



- Разогреть оливковое масло в сотейнике, Добавить лук, морковь и чеснок, готовить 3-4 минуты, регулярно помешивая.
- Добавьте специи и лавровый лист, готовить несколько секунд до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы специи не подгорели.
- Добавить протертые помидоры, бульон, чечевицу, посолить, довести до кипения, затем убавить огонь и варите 15–20 минут, пока чечевица полностью не приготовится.
- Снять с огня.
- Дать немного остыть и перемолоть используя погружной блендер, если захотите. Взбить несколько раз, пока не достигнете желаемой сливочной консистенции.
- Вернуть суп на огонь и перемешать, чтобы он прогрелся.
- Добавьте лимонную цедру, лимонный сок.
- Налить суп в сервировочные тарелки добавить петрушку и брынзу по желанию.



Приятного аппетита!!