СНИМОК ДНЯ #3

Во время посещения ресторана услышала выступление группы и предположить не могла, что поют мужчины, а не женщины. И пели красиво . Оказалась группа трансвеститов.





Трансвеститы – это генетически полноценные мужчины и женщины, которые в силу определенных психических качеств, воспитания, социальной среды испытывают сексуальное наслаждение от того, что носят одежду противоположного пола, делают прическу, макияж.
При этом они обычно ведут традиционную сексуальную жизнь, заводят детей. Существует и такая разновидность трансвеститизма, как цисвестизм: человек надевает и носит одежду, не свойственную его возрасту или времени, в котором живет.

# 117 САЛАТ ИЗ КИНОА С АРОМАТНЫМ ЛУКОМ

Поджаривать уже приготовленные зерна киноа для салата , принадлежит шеф- повару Бену Шьюри из Новой Зеландии. На мой взгляд - Гениальная идея!
Еще один ингредиент, который придает салату необычный вкус- это томленый лук.





Ингредиенты:

Киноа - 200 гр
Соль -1/4 ч л
Вода - 480 мл

Для ароматного лука:
Лук - 3 большие луковица
Оливковое масло - 2 ст л
Сливочное масло - 3 ст л
Гарам - масала- 2 ч л ( или по вкусу), можно зпменить любой любимой специей или вообще не добавлять.

Для салата:
Оливковое масло - 1/4 чаш ( 60 мл) + 2 ст л
Помидоры большие - 2 шт
Фенхель корень- 1 шт
Сладкий перец -1 шт
Огурец -2 шт , средние
Сельдерей - 2 палочки
Авокадо - 1/2
Лемон - 2 шт
Несколько веточек петрушки и кинзы
Черный и соль перец по вкусу

Приготовление:



В сотейнике смешать киноа с 480 мл воды и 1/4 ч л соли. Довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, накрыть крышкой и готовить 20 минут, пока зерна не станут мягкими. Убрать с огня и оставить на 5 мин под крышкой. При помощи вилки перемешать киноа. Остывшую киноа переложить в миску , добавить 1/4 чаш оливкового масла и слегка перемешать.
Разогреть духовку до 350 f/180 c .
Застелить противень пергаментной бумагой, распределить тонким слоем 1/3 киноа с 2 ч л оливкового
масла и запекать 15 минут, пока зерна не станут хрустящими. Дать остыть.



В это время приготовить лук.
Нарезать лук « перышками «. В сотейник добавить оливковое масло и лук, обжаривать 2-3 минуты до он не станет прозрачным. Уменьшить огонь до минимума и добавлять по 1 ст л сливочного масла, пока первая порция не растает. Томить лук до золотисто- коричневого цвета минут 7-10.
Добавить гарам- масалу или другую любимую специю.



Приготовить овощи. Помидоры очистить от семян. Все овощи порезать кубиками одинакового размера и добавить с жареным луком их к киноа, аккуратно перемешать. Порезать зелень , не мелко и добавить в салат и опять аккуратно перемешать.



Выложить на тарелку и посыпать поджаренными зернами киноа.

Приятного аппетита!

ОБЖАРЕННЫЙ СТЕЙК ТУНЕЦ В КУНЖУТНОЙ КОРОЧКЕ

Сколько бы я не готовила филе тунца на гриле, он меня не впечатлял. Пошуршала в интернете наткнулась на рецепт тунца Гордона Рамзи. И результат превзошел все мои ожидания. Теперь я поняла, как надо его готовить, чтобы стейк был сочным внутри и хрустящей корочкой вокруг.





2 стейка тунца по 140 гр, толщиной 2.5 см
2 чашки смеси черного и белого необжаренного кунжута
2 белка
1 лайм цедра
4 ст л масла виноградных косточек ( оливкового не холодного отжима)
Соль, перец

Приготовление:



Посолить и поперчить каждый стейк тунца с 2-х сторон.

В миске среднего размера взбить яичные белки до жестких пиков.
Используя кондитерскую кисть, нанести тонкий ровный слой взбитых яичных белков на мякоть тунца. Натрите цедру лайма сверху и снизу тунца.
Высыпать смешанные семена кунжута на тарелку и хорошо обвалять стейки с двух сторон, равномерно утрамбовав семена руками.
Отложить на чистый поднос.

Нагреть масло из виноградных косточек в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 3 минут.
Не позволить маслу нагреваться до такой степени, чтобы оно начало дымиться, иначе семена кунжута сгорят перед приготовлением рыбы.
И не позволить маслу слишком остыть, иначе рыба пережарится до того, как приобретет какой-либо цвет.
Положите стейк тунца в кунжутной корочке в масло одной стороной.
Наклонить сотейник, чтобы образовался резервуар горячего масла на нижнем крае сковороды и быстро погрузите стейк в масло и оттяните к приподнятому краю сотейника.
Таким образом повторите обжаривания 2-3 раза, запечатав соки внутри.




Приятного аппетита!

НАСТРОЕНИЕ