ПАТИССОНЫ ЖАРЕНЫЕ

В прошлом году, отдыхая в горах в провинции Квебек, на местном рынке купила патиссоны. Я из замариновала на зиму. В этот раз решила не заморачиваться, просто пожарила. Вкус и консистенция мне понравились больше, чем кабачки. Рецепт прост и требует минут 10.
Патиссоны нарезать дольками толщиной 0,5 см. Обвалять в муке с любимыми травами и обжарить в растительном или топленом масле. После приготовления посыпать кинзой или любой другой.

СНИМОК ДНЯ #43

На рынке купила грибы, которые растут в провинции Квебек, в горах. Название не запомнила, пошуршала в поисковике и нашла похожий. Называется этот гриб лактариус ( Lactarius thyinos), а может это не он вовсе. Совсем не разбираюсь в экзотических грибах. Но, жаркое из него получается вкусное.

ЖАРКОЕ ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

Об этих грибах писала в предыдущем посте. Это лактарисы. Как рассказал продавец, их не надо мыть и варить , а просто обжарить на растительном или сливочном масле с чесноком и в небольшом кол- ве белого вина.
Жарила в топленом масле.






Разогреть топленое масло, добавить чеснок , готовить до появления аромата, добавить грибы. Как только жидкость от грибов испариться, добавить немного белого вина и тоже готовить до испарения.
После испарения вина грибы надо подрумянить. При подаче посыпать порезанным укропом.