ЛЕТНИЙ СУП - ПЮРЕ

[apple_w]

Решила провести утилизацию овощей. Готовить овощные супы летом одно удовольствие. Свежие овощи под рукой, да и готовится он быстро. У нас жара, самое подходящее время для таких супов. Точный вес ингредиентов не подскажу, только название овощей .





Ингредиенты:

4 шт - итальянского сладкого перца
3 шт - небольшой моркови,
1 шт - пастернак,
2 шт - средние картошки,
1 шт - чили перец без семян
2 палочки сельдерея
1 небольшая сладкая луковица
1/2 маленького кабачка
Немного базилика и кинзы
Соль и перец в конце приготовления.

Приготовление:



Для бульона использовала овощной концентрат.
На 250 мл воды- 1 ч л концентрата.
Можно взять насыщенный овощной бульон домашнего приготовления.



Разогрейте духовку до 400 f/200с

Все овощи крупно нарежете, кроме сладкого перца.
Запеките красный перец до черной кожи, морковь, лук и пастернак.
В сотейник выложите очищенный красный перец, морковь, лук, пастернак, картофель, казачек и чили перевц.
Добавьте воды 1,5 ( консистенцию супа отрегулируйте на свой вкус), доведите до кипения, уменьшите нагрев и готовьте до готовности овощей .
За 5 минут до готовности добавьте зелень.



Погружным блендером переломите овощи до консистенции пюре.
Если надо добавьте соли.
Доведите суп до кипения и выключите нагрев.

Приятного аппетита!