СЕМГА В ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ

Рецепт до безобразия простой и без заморочек с приготовлением.
Рыбу подавать на пергаменте.





Нам понадобится :



2 куска семги с кожей

1 небольшой цукини

1 сладкий перей

Соль, перец , сахар

Для соуса:

Я готовила из одного желтка и уменьшила до 1/3 сливочное масло и лимонный сок

3 желтка

250 гр сливочного масла

1 ст л лимонного сока



Приготовление :

Разогреть духовку до 350 F



Замочить рыбу в небольшом кол- ве воды с 1 ст л соли и с 1 ст л сахара на 20 минут
Рыба не будет разваливаться.





Обжарить сукини и сладкий пере, чтобы были полусырые. Цукини можно порезать потолще, будет вкуснее.



На пергамент выкладываем цукини, на цукини сладкий перец.



На овощи кладем рыбу, на рыбу дольки лимона.



Заворачиваем , как конфету и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.

В это время готовим " голландский соус":



Растопить сливочное масло на водяной бане



Отделить желтки и взбить их на водяной бане ( вода должна быть немного горячей), до загустения
Желтки должны приобрести лимонный цвет.



Взбивая миксером желтки, добавляем по чуть- чуть сливочное масло и лимонный сок, солим.



Когда соус загустеет мелко режим петрушку.



Достаем рыбу из духовки , разворачиваем и поливаем соусом.

Приятного аппетита !!

МОРКОВНЫЙ КЕКС

Рецепт простой, без затей.
Не очень сладкий и не очень жирный и не плотный.
Мое знакомство с морковным кексом произошло в гостях у дочери.
Это коронный рецепт ее свекрови. И теперь , если надо испечь на " скорую руку", я пеку этот кекс.
Вот и сегодня должна была прийти подруга и я быстренько набодяжила этот кекс.
В рецепте присутствуют консервированные ананасы. На тот момент у меня их не было и положила гость цукатов из ананаса и папайи.





Что нам надо:




2 чашки муки

1 ст л соды (baking soda)

1 ч л пекарного порошка ( baking powder)

2 ч л молотой карицы

1 1/4 чашка сахара

1 чашка оливкого масла

4 яйца

2 чашки моркови, натертой на мелкой терке

1/4 чашка цукатов ( в оригинале ананасы)

1 чашка орехов пекан или грецких

Глазурь:

1 белок

150-200 гр сахарной пудры

1 ст л лимонного сока

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 F



Смешать муку , соду, пекарный порошок и просеять через сито.



Добавить сахар,яйца,масло, муку



Перемешать миксером



Положить морковь, цукаты ( ананасы из банки или свежие ), измельченные орехи.



Равномерно вымесить.

Выложить в форму и выпекать 50-60 мин. Готовность проверить деревянной палочкой.



Приготовить глазурь:






Взбить белок до пены, добавить лимонный сок и постепенно сахарную пудру.



Положить кекс на оешетку и обмазать глазурью.



Приятного аппетита!!