ЛОСОСЬ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

На приготовление рыбы в кокосовом молоке меня натолкнула Юля в обсуждениях рецепта « Тефтели..»
Не люблю « голый « лосось без соуса. Если приготовить ароматный соус, то получается очень вкусно.
От рецепта приготовления тефтелей в соевом молоке остались ингредиенты. Вот их я и использовала.





Ингредиенты:

2 куска по 250 гр филе лосось с кожей ( без кожи риск развалиться)
2 дольки чеснока, порубить
2 ч л натёртого имбиря
2 ч л мелко порезанного лемонграсс , белая часть
1 ст л острой пасты , у меня harissa
300 мл кокосового молока
2 ч л рыбного соуса
2 ст л сока лайм
2 ломтика лайм
Небольшой пучок кинзы, мелко порезать
Соль, перец

Приготовление:



- в разогреть масло, рыбу посолить, поперчить, обжарить с двух сторон по 3 мин с каждой стороны
выложить рыбу на тареллку


- слить лишнее масло из сотейника, увеличить огонь, добавить чеснок, имбирь, лемонграсс,
готовить 3 мин до появления аромата
- в сотейник добавить острую пасту, кокосовое молоко , рыбный соус , сок лайма, перемешать,
довести до кипения
- вернуть рыбу в сотейник, уменьшить огонь, готовить до готовности рыбы 15-20 мин
- если надо посолить, поперчить, положить дольки лайм и кинзу, готовить 3 минуты
- подавала с рисом



Приятного аппетита!!

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЗАПЕКАНКА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ MATHA , ФИСТАШКАМИ , КОКОСОМ И ФРУКТАМИ

Купила банку пудры зеленого чая для печенья. На приготовление печень ушло совсем немного. Осталась , почти , полная банка. Стала искать рецепты в интернете и нашла необычный рецепт. Вообще- то прикольный такой рецепт)).В нем не содержится пшеничной муки, масла, сахара. Это пирог можно употреблять горячим и холодным . Мне больше понравился холодный вариант, пролежавший в холодильнике два для. Текстура становится более плотной и тяжелой. Корж и прослойка пропитались ягодным сиропом. В этом рецепте , для приготовления коржа и прослойки используются финики. Это ингредиент, который скрепляет ореховую крошку и какао. Я положила мало фиников для коржа, больше не было. Смотрите, чтобы после перематывания ореховое тесто собиралось в комок. Если не собирается, то добавьте фиников. Домочадцам Пирог понравился, осОбенно зятю))





Корж :

Рецепт в чашках 250 мл

Корж:
1 чаш орехов фисташек
1 ст л какао
7-8 больших фиников без косточек
Щепотка соли

Разогреть духовку до 350 f/180 c
Форму для кекса размером 10х20 выстлать пергаментной бумагой так, чтобы можно было вытянуть пирог из формы за бумагу



- в процессор поместить орехи , какао, финики и соль.
- измельчить ингредиенты пока они не станут собираться в комок
- выложить форму и хорошо утрамбовать

Начинка:

1 чаш кокосовой муки
1, 5 чаш кокосовых сливок или молока
7-8 фиников
1/4 чаш кокосовой крошки
1 ч л порошка зеленого чая
1 ч л ванильного экстракта



- в процессор поместить все ингредиенты и измельчить до однородного состояния, как в приготовлении
коржа
- выложить начинку на корж
- поместить в духовку и выпекать 25-30 мин

Покрытие пирога:
1 чаш замороженной черники
1 чаш гранатовых косточек ( можно замороженные)



- замороженную чернику поместить в сотейник , дать закипеть и проварить 7-10 мин, размять вилкой
- можно немного чернику подсластить, я не стала , она немного загустеет
- вынуть пирог и выключить духовку
- на начинку выложить Горячую чернику, разровнять, на чернику выложить гранатные косточки,
разровнять ложкой
- убрать в горячую духовку на 5-7 мин
- вынуть из духовки и дать остыть , затем вытянуть из формы за края пергамента
- порезать на кусочки



Приятного аппетита!

ТОМЛЁННЫЕ УТИНЫЕ НОЖКИ В ВИНЕ СО СПЕЦИЯМИ

И снова утка, но не целиком, а только ножки. И ножки томленые в очень вкусном соусе. Это рецепт из ресторана « Шотландская клетка». Правда, я внесла кое- какие изменения. В качестве гарнира картофельное пюре с зеленым горошком и песто.





Ингредиенты:

Соус:

Утка – 2 ножки
Вино MARSALA – 100мл
Апельсиновый сок – 150мл
Соевый соус – 20 мл
Мёд – 50г
Перец душистый – 5 шт
Корица в палочках – 2 шт по 6 см
Чеснок – 4 шт
Розмарин – 2 ветки
Тимьян – 5 веток
Лавровый лист – 2 шт
10 шт кураги

Для гарнира:

6 картофелен
1 чаш замороженного зеленого горошка
100 мл 10% сливок
1 ст л песто из базилика
Чуть соли по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 325 f/ 160 c



- в миске смешать все ингредиенты, хорошо перемешать, чтобы растворился мед
- ножки чуть посолить, поперчить, выложить в форму для запекания, залить соусом
- хорошо накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 1,5 часа
- в это время приготовить пюре из картофеля, зеленого горошка и песто
- убрать фольгу и увеличить температуру до 400 f/200 c , запекать до румяной корочки
- вынуть из духовки, дать постоять 5 минут
- подавать с пюре и курагой из соуса



Приятного аппетита!

ПОМОЩЬ

Девочки, у меня стала барахлить работа жж. При проверки написания поста вылезает вот такая надпись

Для обеспечения безопасности страница, которую вы видите, использует запрос формата POST, а не GET. Если вы уверены, что все делали правильно, но возник сбой, пожалуйста, напишите нам.

Возможно кто- то знает,, куда и кому пожаловаться.

Спасибо !