ДРАНИКИ ПО - ФРАНЦУЗСКИ

Почему такое название , спросите вы? Потому , что так назывался жареный картофель во французском бистро « Бамарше». К сожалению он закрылся во время Ковида , но любимый рецепт остался.





Готовятся такие драники очень просто. Картофель натирается очень тонкой соломкой. Лишний сок отжимается при помощи бумажного полотенца.



Разогреть в сковородке достаточно хорошо растительное масло и выложив тонким слоем картофель, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.



Обжаренные драники выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.



Приятного аппетита!

#133 « МАНГО И СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ»

В салате свежее нарезанное манго сочетается с красным сладким перцем и полосками красного лука, а также свежей кинзой. Заправка яркая и свежая, благодаря большому кол-ву сока и цедры лайма, кленовому сиропу ,щепоткой остроты из хлопьев чили.





Ингредиенты:

1 манго , очищенное и нарезанное тонкими полосками
1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
1/4 красной луковицы, тонко нарезанной
1/4 стакана свежей кинзы, крупно нарезанной

Заправка для салата:

Цедра и сок 1/2 лайма
1 ч л кленового сиропа, сахара или меда
Щепотка хлопьев красного перца
1 ст л растительного масла или другого с нейтральным вкусом

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для салата в большой миске и перемешать.Перемешайте.
Если готовить заранее, то накрыть и поставить в холодильник на этом этапе, прежде чем добавлять заправку для салата.
Приготовить заправку, соединив все ингредиенты в небольшой миске и хорошо взбив их.
Накрыть и поставьте в холодильник, если готовить заранее, если использовать сразу же, то сбрызнуть салат заправкой и перемешать.

СИБАС ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

Я люблю запекать рыбу целиком. Целая запеченная рыба — один из моих любимых способов приготовления. Это просто и легко сделать, когда нет времени. никогда не перестает удовлетворять. В этот раз запекала по принципу запеченной рыбы в соли. Только « панцирь» состоял из простой, но ароматной смеси лимона, аджики, трав и других специй.
После приготовления вид , конечно , неприглядный, но кожа получилась хрустящей, как чипсы, а само мясо сочное, нежное и ароматное.
Таким способом можно запекать любую целую рыбу .





Ингредиенты:

Ингредиенты

1 сибас , очищенный и выпотрошенная , где- то 800 гр
1/2 лимон или лайм, если есть
Соль, перец по вкусу
1 небольшого пучка петрушки
1/2 небоьшого пучка мяты
1 маленькая луковица, нарезанная и разделенная
1 ст л аджики я( домашняя, грузинская)
1 ст л воды
2-3 ст л растительного масла

« Подушка» для рыбы:

4-5 веточек с томатами черри
1 большая луковица, порезанная кольцами

Приготовление:

Сделайте по 3-4 диагональных надреза с каждой стороны рыбы, насквозь через кость.
Выдавите на него немного лимона. Приправьте рыбу солью и перцем. Отложите.



В кухонный комбайн выложить лук, травы и аджику, порубить до консистенции пюре.
Если смесь получилась очень густой, добавить одну ложку воды. Вылить маринад на рыбу
Для достижения наилучших результатов оставить мариноваться в холодильнике на срок до 24 часов.
Я мариновала 3 часа.

Застелить противень пекарской бумагой , сбрызнув ее маслом. На бумагу разложить лук кольцами, на них положить рыбу в маринаде, обложив ее томатами черри, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом .
Сбрызнуть рыбу 2 ст л масла, добавьте помидоры черри и остальные ломтики лука.



Разогреть духовку до 400 f/200c.
Запекать рыбу в течении 12-15 минут, зависит от толщины рыбы.

Приятного аппетита!